Gaumenzauber erfindet traditionelle Gerichte neu! 

 

Unsere neuen Mini-Cholera bieten wir in verschiedenen Variationen an. Gestartet mit der traditionellen Cholera, gefolgt von der Ämrich, eine Hommage an's Waliis, bis über die gesottene und italienische Cholera, ist für jeden Geschmack etwas dabei. 

 

Eine Mini-Cholera ist ideal für zwei Personen als Vorspeise oder eine Personal als Hauptgang. 

 

Vakuumiert, gekühlt

Gewicht pro Cholera: 450g

 

Zur Geschichte der Cholera...

Der gedeckte Gemüse-Kuchen ist alles andere als gefährlich. Um den Ursprung des Namens «Cholera » ranken sich zahlreiche Geschichten. Eine Erklärung lautet, dass er aus der Zeit stammt, in der im Wallis die Cholera ausgebrochen war und der Handel und das Tauschen von Lebensmitteln verboten wurde. Der herzhafte Kuchen wurde aus dem zubereitet, was der bäuerliche Haushalt hergab: Mehl, Zwiebeln/Lauch, Äpfel, Kartoffeln und Käse. Eine andere ist jedoch eine Verwandtschaft mit Kohle, Walliserdeutsch «Chola» oder «Cholu», also, dass die Pfanne mit der Cholera zum Backen in die Kohle gelegt wurde. Tatsächlich ist «Cholära» im Wallis auch ein Begriff für den offenen Vorraum im Backhaus, wo die Kohlen in einer Grube vor der Ofentür gesammelt wurden. (Quelle: https://www.obergoms.ch/cholera/)

Mini-Cholera

CHF 10.00Preis
  • Zubereitung

    Cholera aus der Plastikverpackung entfernen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Cholera in den auf 190-210 °C vorgeheizten Ofen bei Umluft für rund 25-35 Minuten goldbraun backen.

    Tipp: Cholera vor dem Backen mit Eigelb bestreichen für einen schönen Glanz.

  • Zutaten

    Traditionell: Kartoffeln, Zwiebeln, Äpfel, Berg-Raclettekäse, Weizenmehl, Margerine, Paprika, Salz, Pfeffer

     

    Ober-Gommer: Lauch, Speck, Kartoffeln, Birnen, Berg-Racelttekäse, Weizenmehl, Margarine, Salz, Pfeffer

     

    Orientalisch: Kartoffel, Pastinaken, Süsskartoffel, Mango, Erbsen, Kürbis, Berg-Racelttekäse, Weizenmehl, Magarine, orientalische Gewürze, Salz, Pfeffer

     

    Ämrich: Zwiebeln, Aprikosen, walliser Trockenfleisch, Kartoffeln, Berg-Raclettekäse, Weizenmehl, Margarine, Salz, Pfeffer

     

    Italienisch: Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln, Gorgonzola, Berg-Raclettekäse, Weizenmehl, Margarine, Salz, Pfeffer

  • Haltbarkeit

    Ab Lieferdatum 10 Tage gekühlt haltbar.

  • Dazu passt...

    Ein gemischtes Salatbouquet.